Pelmeenid

Leidsin Leedu-tripil käies poest pelmeenide vormi ja koju jõudes asusingi pelmeene vorpima. Eelnes muidugi netist sobiva retsepti otsimine, aga nagu ikka - päris õiget ei leidnud. Miskipärast ei tundunud 400 pelmeeni korraga teha :)

Seega jäid sõelale 2 retsepti: Sille toidublostist ja nami-namist

Taigna tegin keefiri ja 1 munaga (natsa õli ja soola ka). Jahu läks kuskil 700g kanti (ikka tavalist ja täisterajahu segamini) :)


Tainas võiks vist natuke vedelam olla, mul sai selline tahkem ja õhukeseks rullimine ei tahtnud hästi õnnestuda :) Aga ega ma alla ei andnud ja rullisin ikka ära.

Täidiseks oli mul pooleks veise- ja seahakkliha (~400+400g), paar sibulat, küüslauku, soola+pipart (täidist jäi mul korralikult üle, aga sellest sai ühe korraliku pastakastme valmistada :D)

Niisiis algas pelmeenide vorpimine:
1) taigna rullimine, et oleks natuke vormist suurem (2 ketast on vaja - alla ja peale :))
2) hakklihamassi aukudesse toppimine (ma avastasin et kõige mõnusam on sõrmenukiga auk sisse lükata ja siis hakkliha panna). liiga palju ei tohi seda hakkliha ka panna, siis ei saa pärast pelmeene aukudest kätte :p

3) teine taigna tükk peale ja rullimine

4) ja nüüd tuleb pelmeenid vormist kätte saada nii, et tainas katki ei läheks - see on asja juures kõige keerulisem, sest vaja ikka ju hästi palju hakkliha vormi toppida :p

5) ja pelmeenid ongi valmis


6) ja nii lähevad pelmeenid sügavkülma :)


Ja nii saigi kuskil 150 pelmeeni vorbitud, paar tundi läks vist ikka aega ka, aga pelmeenid on seda väärt :)