Rabarberimuffinid

alustuseks lõikuda rabarber pisikesteks tükkideks. Ma lõikusin ära 1 suure varre (pole õrnaaimugi kui raske oli :)), lisasin natuke suhkrut ja kaneeli

Tainas:
185g võid
2dl suhkrut
--> vahustada
2 muna
--> lisada üks haaval või-suhkru vahule

---> sega kuivained
4dl nisujahu (ma panin umbes 1/3 täistera nisujahu)
2tl küpsetuspulbrit
1tl vaniljesuhkurt
1tl kaneeli
~1tl kardemoni (ma panin nõks vähem kui 1 tl)
1dl kookoshelbeid

2dl kohvikoort (või vähem)

--> lisa kuivained ja kohvikoor kordamööda eelnevale vahule. Kuna 2dl kohvikoort oli nõks palju siis lisasin jahu juurde, kuni sain sobiva konsistentsi (mõni suure kuhjaga lusikatäis). Vormi lusikatäis tainast, siis rabarber ja siis veel tainast

Antud kogusest sain 17 keskmise suurusega muffinit