Suvelõpu moosid

Sel suvel sattusin ma vaimustusse kõiksugu marjadest ja viljadest ning kui neid enam toorelt süüa ei jaksanud, siis tuli kõik purki toppida ehk siis moosikeetmine täies hoos :)

Niisiis, mis ma teinud olen: mustikamoosi, 2 laari mustasõstramoosi, tikrimoosi ja 2 laari õunamoosi (plaan oli ka kirsimoosi teha, aga need sai kogemata hoopis suureks koogiks tehtud :)) ning muidugi sai tehtud ka õunamahla, mida ma natuke ka kuumutasin :p

Minu moosid: õun ingveriga, tikker ja rabarber, õun ja arooni ning mustsõstar või mustikas (mul pole õrna aimugi kumb, sest ma muidugi ei viitsinud purkidele silte panna ning mõlemad on sellised tumedad :))

Mustikamoos sai tehtud puhtalt ainult mustikatest - mustikaid lihtsalt ei saa millegagi solkida :) Potti nats vett alla, mustikad peale ja keema. Keeta nii kaua kuni saab soovitud konsistentsi (mulle meeldib kui mõned marjad terveks jäävad :)) ning siis panna suhkur ja keeta veel umbes 10 minti. Nüüd on see tähtsaim küsimus, palju suhkrut :p Vot seda ma enam ei mäleta, aga mustikatele panin moosisuhkrut, lihtsalt igaks juhuks :) Vist on umbes nii, et liitri moosi kohta 200g suhkrut (selle tarkuse olen nüüd kuskilt külge saanud, aga esimesi laare tehes ma seda küll veel ei teadnud :))

Mustsõstramoosid tegin mõlemal korral koos punasesõstraga, sest ainult mustadest pidavat jääma nats mõru olema (või midagi sellist). Esimeses laaris oli mul punaseid nats rohkem kui teises, aga ikkagi oli mustisõstraid tunduvalt rohkem (teises laaris oli 3l marjade kohta umbes peotäis punaseid :p). Sama valmistamine nagu mustikate puhul.

Tikri-rabarberimoos oli selline väga üllatav kooslus. Ise poleks küll selliseid asju kokku pannud, aga tädi soovitas ja kui juba tema soovitab, siis peab proovima. Vahekord oli umbes nii: 1.5l tikreid ning 3 vart rabarbereid (kuna rabarberite hooaeg oli juba enamvähem läbi, siis võtsin uuemad ja peenemad varred) ja neile läks juurde järsku 200-300g suhkrut. Teguviis oli järgmine: tikrid (otsad lõikasin kääridega ära) ja rabarberi tükid blenderisse ning tulemuseks saab sellise rohelise möga :p Nagu kiivipüree: roheline ja pisikesed mustad täpid :) Möga ajada keema ja keeta nats aega, siis lisada suhkur (üllatus-üllatus, möga läks läbipaistvaks :p), keeta veel üks 10 minti ja ongi moos valmis :)

Õuna-arooniamoosi idee sain sellest, et alati on õuna-arooniamahl parem kui lihtsalt õunamahl ja seda lihtsalt selle pärast mahl on ilusamat punast värvi. Seega miks mitte teha seda ka moosiga :) Kuidas täpselt teha, seda lugesin Sille toidublogist ja ma umbestäpselt seda ka järgisin. Lõigu, keeda, suruda läbi sõla, uuesti potti ja keema, lisa suhkur, keeda veel ja moos ongi valmis. Aga kui aus olla, siis mina seda läbi sõela surumist rohkem küll teha ei viitsi.. ma pigem koorin õunad ära ja lasen pärast blenderist läbi.

Õunamoos ingveri ja kardemoniga idee tuli ka ühest toidublogist. Oi kui mõnus moos tuli :) Mul oli umbes 4l kooritud ja puhastatud õunatükke, neid keetsin ikka tükk aega, aga nad ei tahtnud päris katki minna, seega lõpuks panin kõik ikkagi blenderisse ja lasin püreeks. Lisasin suhkru (3.5 dl või nats rohkem), riivitud ingveri (umbes 1 spl või nats rohkem) ning lisasin ka kardemoni (raputasin lihtsalt purgist). See lõhn on ikka mega ja maitse on ka väga mõnus. Kui ingver ei meeldi, siis soovitan nats vähem panna (või üldse mitte panna), aga mulle meeldib :p

Viimase õunamoosi laari purgitamine :)

Niisiis, moos on valmis, aga purgid ja kaaned :) Mulle meeldivad pisikesed purgi (ma mõtlen siin 500ml/g või väiksemad), aga miskipärast on neid alati puudu ja leidub ikka mingeid suuremaid :) Purke ma kuumutan mikros, lihtsalt purgid mikrosse, kuumus sisse, mingi 1-2minutit ja ongi kuumad (loodan, et aitab :p). Siis kuum moos sisse, üritades mitte kogu purki ära mökerdada, sest kuskilt blogist lugesin, et kui moos purgi väljapoole jääb, siis võib ka hallitama minna ja kaane alt purki kobida :) Kaantega on mul oma trikk (emme õpetas), kaane sisse valan piiritust ja raputan natuke... ülejäägi valan järgmise kaane sisse ja keerangi kaane purgile peale :) Lihtne. Eks paistab kuidas säilivad. Aga kuna ma teen korraga nii vähe moosi (1-2 liitrit), siis usun, et enne suve on kõik otsas :p

Moositegemine on mõnna :)

EDIT (29.05.2010): Kõige paremad on ikka mustasõstra- ja mustikamoosid -> need on kõik otsas, veel on paar purki õuna ja tikrit :)