Kaks ilusat saiakest

Otsustasin saia küpsetada. Esimene katsetus läks muidugi aia taha (tainas ei kleepunud kokku ega kerkinud ja ahjust tuli "mõnus" kõva plönn), teine katsetus õnnestus aga ülimalt hästi.

Õnnestunud saia retsept (nami-namist):

450 g nisujahu

1 tl soola

1 pakk kuivpärmi

3 dl sooja vett (võtsin kraanist kuumemat vett ja mul läks natuke vähem)

0.5 dl õli 

1 muna

1 spl siirupit (ma panin 4 tl siirupit, aga võiks ka meega proovida)

Tegemine:

1. tegin ise siirupi :) võtsin oma pannkoogi panni, see tulele ja sinna peale suure kuhjaga tavalist valget suhkrut. "Praadisin" seda suhkrut kuni too ära sulas ja kukekommi lõhna köök täis oli, siis lisasin tilkadena sooja vett (nii soe kui kraanist tuli) kuni tundus, et on siirup. Kuskilt lugesin, et võiks on 1 osa suhkrut ja 1 osa vett, aga ma panin väga suvalt ja tuli välja küll (lõpuks kui maha jahtus, siis läks ikka tunduvalt paksemaks kui soojalt, aga siis mul olid järgi vaid jäägid).
2. segasin kokku kuivained
3. segasin kokku kõik vedelikud (ja nagu nami-namis öeldud, siis määrisin ühe kausu munaga, et pärast oleks mida saiale määrida :))
4. nüüd segasin vedelikule kuivained juurde ja lõpuks sõtkusin laual tainast. Jäi selline natu-natuke kleepuv (magusate saiade korral olen alati jahu nii palju pannud, et kleepumist peaaegu üldse pole, aga siin jätsin kleepuvaks ja see oli õige otsus)
5. kauss natukese õliga kokku, tainas sinna sisse, rätik peale ja avatud uksega ahju sooja (ahi oli keeratud umbes 30 peale) ning 30 minutit ootamist.
6. tainas kerkis väääga ilusti, ma polegi vist kunagi nii ilusat kerkmist näinud :) Igal juhul peale imetlemist sõtkusin tainast veel natuke ja tegin 2 pätsi (ümmargune päts sai kohe ka triibud peale = noaga lõigatud).



Pätsid

7. pätsidele jälle rätik peale ja ahju sooja (taaskord see ~30 kraadine ahi), peale 15 minutit kerkimist tõstisin ahjust välja, et ahi "päriselt" sooja panna (200 kraadi).
8. veel umbes 15 minutit ja ka piklik sai sai triibud peale ning juustuviilud lõhe sisse. Seejärel määrisin mõlemat saia muna+piima seguga:



Kerkinud pätsid



9. Pätsid 200 kraadisesse ahju, peale 10 minutit olid saiad juba ilusad pruunikad, seega keerasin kuumust alla ja panin hõbepaberi peale (tekkist tunne, et minu ahju 200 kraadi oli liiga palju ja oleks pidanud kohe alguses vähem panema). Veel umbes 15 minutit ja tulemuseks ilusad saiad:

Ilusti kerkinud saiakesed (piklik sai on suht sama suur kui tavalised poe saiad)

Täitsa nagu päris (nii lõhna kui maitse poolest)

Ehk siis üks teisipäeva õhtune hästi õnnestunud saiategu :)